Наполен с грушей и корицей

Наш наполеон на песочной основе. Мы печем хрупкие песочные бисквиты на рисовой муке, в сочетание с кремом собайон получаем очень нежный десерт. В составе: рисовая мука, яйцо куриное, масло сливочное 72.5%, разрыхлитель, сироп топинамбура, соль, сыр маскарпоне, сливки 38%, груша свежая, корица молотая. На 38% ниже калорийность, в сравнении с рецептурой, содержажей белый сахар. В 2 раза ниже гликемический индекс.